Préparation

Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel.
Ajoute le lait et l'eau tièdes et fouette jusqu'à obtenir une pâte lisse, assez liquide.
Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la surface soit couverte de bulles.
Dissous le bicarbonate dans un peu d'eau et incorpore-le à la pâte.
Huile des cercles à crumpets ou des ramequins et chauffe une poêle à feu moyen.
Dépose les cercles dans la poêle, verse la pâte à mi-hauteur et cuis 5 à 7 minutes, sans retourner.
Quand la surface est sèche et percée de trous, retire les cercles et laisse-les refroidir.
Fais griller les crumpets côté cuit et tartine-les de beurre salé ou de confiture.

Version sans cercle. Verse la pâte directement dans une poêle antiadhésive en petites quantités, sans cercle, en formant des disques.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulangerie sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de bicarbonate de soude ?: Levure chimique — Un sachet de levure chimique remplace ½ c. à café de bicarbonate.
Pas de huile neutre (pour graisser) ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…