Préparation

Préchauffe le four à 200 °C (th. 6-7) et tapisse une plaque de papier cuisson.
Dans un bol, mélange le beurre mou, le sucre roux, la cannelle, la muscade, le zeste de citron et les raisins secs.
Étale la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné en un rectangle d'environ 30 x 20 cm.
Découpe la pâte en carrés de 10 cm environ et dépose une cuillerée de garniture au centre de chacun.
Rabats les coins vers le centre pour refermer, puis retourne les petits paquets sur la plaque, côté soudure dessous.
Aplatis-les légèrement, pratique trois petites incisions sur le dessus, puis badigeonne d'œuf battu mélangé au lait.
Enfourne pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et feuilletés.
Saupoudre de sucre et laisse tiédir sur une grille avant de servir.

Version aux pommes. Ajoute une pomme râpée à la garniture pour une version plus fondante.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pâte feuilletée ?: Farine de blé — Pâte maison : 200 g de farine, 100 g de beurre froid, une pincée de sel et 5 cl d’eau, 30 min au frais.; Pâte brisée — Une pâte brisée remplace la pâte feuilletée (moins croustillante, aussi bonne).
Pas de sucre roux ?: Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Sirop d’érable — Sirop d’érable remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de zeste de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

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