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Digestive biscuits : photo du plat
Photo d’illustration : User:Caesura — Public domain, Wikimedia Commons
Goûter & pâtisserie

Digestive biscuits

Biscuits sablés britanniques au blé complet et au malt, légèrement sucrés et croquants. Très populaires avec le thé, ils se nappent souvent de chocolat.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

121 kcal par part

Protéines
2,8 g
Glucides
16,5 g
dont sucres
4,8 g
Lipides
4,6 g
Fibres
0,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Dans un saladier, mélange les deux farines, la levure, le sucre et le sel.
  2. Ajoute le beurre froid coupé en dés et sable du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de chapelure.
  3. Incorpore le sirop de malt, l'œuf et le lait pour former une pâte homogène sans la travailler.
  4. Enveloppe-la et laisse reposer 30 minutes au frais.
  5. Étale la pâte sur 4 mm d'épaisseur et découpe des rondelles de 7 cm avec un emporte-pièce.
  6. Pique chaque biscuit à la fourchette pour éviter qu'il ne gonfle.
  7. Dispose-les sur une plaque de four et cuis 12 minutes à 180 °C (th. 6), jusqu'à ce que le dessous soit doré.
  8. Laisse refroidir sur une grille. Si tu veux, nappe-les de chocolat fondu et laisse-le prendre.

Variantes et astuces

Version tout blé. Utilise uniquement de la farine complète pour un biscuit plus rustique et plus fibreux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre roux ?
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Sirop d’érable — Sirop d’érable remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.