Préparation

Égoutte les fèves cuites et réserve un peu de leur jus de cuisson.
Mixe les fèves avec le tahini, le jus de citron et l'ail écrasé jusqu'à obtenir une base lisse.
Ajoute le cumin, le sel et le poivre, puis l'eau froide petit à petit pour obtenir une texture crémeuse.
Mixe encore 2 minutes en ajoutant éventuellement un peu de jus de cuisson des fèves si la purée est trop épaisse.
Verse dans un plat creux, fais un creux au centre avec une cuillère et verse l'huile d'olive.
Saupoudre de paprika fumé et sers avec du pain pita.

Version épicée. Ajoute une pincée de piment d'Alep dans la purée avant de mixer.

Avec ce qu'on trouve ici. Les fèves en boîte se trouvent partout, rince-les bien avant utilisation.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de tahini ?: Beurre de cacahuète — Beurre de cacahuète remplace le tahini (graines de sésame grillées et mixées avec un peu d’huile pour un tahini maison).; Purée d’amande — Purée d’amande remplace le tahini (graines de sésame grillées et mixées avec un peu d’huile pour un tahini maison).
Pas de citron (jus) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de gousse d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…