Plats du quotidien

Ibinyomoro bikaranze (haricots verts frits)

Haricots verts équeutés et sautés dans l'huile chaude avec de l'ail, légèrement dorés et fondants, servis en accompagnement des plats de maïs et de riz.

22 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇷🇼 Rwanda

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Ingrédients

500 g Haricots verts
4 c. à soupe Huile végétale
3 Gousses d'ail
Sel

Épices & assaisonnement

1 pincée Poivre noir

Valeurs nutritionnelles

165 kcal par part

Protéines: 2,6 g
Glucides: 5,9 g
dont sucres: 4,1 g
Lipides: 13,8 g
dont acides gras saturés: 1,6 g
Fibres: 3,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Équeute les haricots verts et coupe-les en tronçons de 4 cm.
Écrase ou émince finement l'ail.
Chauffe l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Fais revenir l'ail 30 secondes jusqu'à ce qu'il parfume l'huile sans brûler.
Ajoute les haricots verts, sale et poivre, puis fais-les frire 8 à 10 minutes en remuant.
Sers lorsque les haricots sont tendres et légèrement dorés.

Variantes et astuces

Haricots au citron. Termine avec quelques gouttes de jus de citron pour une note acidulée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de haricots verts ?: Petits pois — Petits pois remplace les haricots verts.; Brocoli — Brocoli remplace les haricots verts.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).