Préparation

Fais tremper les haricots secs une nuit, puis égoutte-les et fais-les cuire dans l'eau pendant 50 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pendant ce temps, émince l'oignon et fais-le revenir dans l'huile pendant 3 minutes.
Ajoute les tomates coupées en dés et laisse cuire 5 minutes jusqu'à obtenir une sauce.
Coupe les carottes en rondelles fines et ajoute-les à la sauce avec le curcuma et le sel.
Verse les haricots cuits avec un peu de leur eau et laisse mijoter 10 minutes.
Lave les épinards, hache-les grossièrement et ajoute-les dans la casserole pour les 5 dernières minutes.
Rectifie l'assaisonnement et sers chaud.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de épinards ?: Blettes — Blettes remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).; Chou kale — Chou kale remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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