Préparation

Mixez le curcuma, l'ail, le gingembre, les échalotes et la citronnelle émincée en une pâte lisse.
Faites chauffer l'huile et faites revenir la pâte 3 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
Ajoutez l'eau, le lait de coco et la feuille de kaffir, puis portez à frémissement.
Salez et poivrez, puis laissez mijoter 5 minutes pour développer la sauce.
Déposez les filets de poisson et laissez cuire 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la chair se détache.
Servez chaud avec du riz blanc.

Version plus légère. Remplacez le lait de coco par de l'eau et ajoutez un filet de jus de citron vert en fin de cuisson.

Avec ce qu'on trouve ici. Le curcuma frais peut être remplacé par du curcuma en poudre, à raison de deux cuillères à café.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de filets de poisson blanc ?: Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.; Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre frais ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de échalotes ?: Oignon — Un petit oignon (ou le blanc d’un oignon vert) remplace l’échalote.; Oignon vert (cébette) — Un petit oignon (ou le blanc d’un oignon vert) remplace l’échalote.
Pas de tige de citronnelle ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…