Préparation

Lave le poisson, coupe-le en tronçons et réserve-le au frais.
Mixe les échalotes, l'ail, le curcuma et le gingembre avec un peu d'eau.
Fais revenir cette pâte dans l'huile 2 minutes à feu moyen.
Ajoute l'eau, la citronnelle écrasée, les feuilles de laurier et la carotte en rondelles ; porte à ébullition puis baisse le feu.
Incorpore le tamarin délayé dans un peu d'eau chaude et filtre-le si besoin.
Laisse frémir 10 minutes, puis ajoute le poisson et la tomate coupée en quartiers.
Cuis 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le poisson se défasse à la fourchette, puis assaisonne et sers avec du riz.

Version pour enfants. Retire le piment et ajoute des pommes de terre cuites en même temps que la carotte.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poisson blanc (vivaneau ou carpe) ?: Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.; Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de pâte de tamarin ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de citronnelle ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de échalotes ?: Oignon — Un petit oignon (ou le blanc d’un oignon vert) remplace l’échalote.; Oignon vert (cébette) — Un petit oignon (ou le blanc d’un oignon vert) remplace l’échalote.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre frais (2 cm) ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…