Préparation

Mixe les oignons, l'ail, le gingembre et les piments avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte fine.
Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir la pâte pendant 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle sente bon et brunisse légèrement.
Ajoute la pâte de curry, le curcuma et la citronnelle écrasée, puis fais revenir encore 2 minutes.
Verse le bouillon de poulet et la tomate coupée en quartiers, puis laisse mijoter 10 minutes à petit feu.
Ajoute le lait de coco, porte doucement à frémissement sans bouillir, puis assaisonne de sel et de sucre.
Dépose les filets de poisson coupés en gros morceaux dans le liquide et laisse pocher 6 à 8 minutes sans remuer, jusqu'à ce qu'ils se défassent à la fourchette.
Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz blanc.

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la citronnelle par un zeste de citron vert et le poisson par du cabillaud ou du lieu noir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de filets de poisson blanc (vivaneau ou dorade) ?: Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.; Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de bouillon de poulet ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre (3 cm) ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de pâte de curry rouge ?: Garam masala — Garam masala remplace le curry (pâte de curry : mélange les épices avec un peu d’huile et d’ail).; Cumin — Cumin remplace le curry (pâte de curry : mélange les épices avec un peu d’huile et d’ail).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…