Ikan pari bakar (raie grillée) (ikan pari bakar)

Préparation

Rince les ailes de raie et sèche-les avec du papier absorbant.
Mixe les piments, l'ail, le sel et le sucre en une pâte.
Mélange la pâte avec le jus d'un citron vert et l'huile.
Badigeonne généreusement la raie et laisse mariner 15 minutes.
Fais griller sur le barbecue à feu moyen 5 à 6 minutes par face jusqu'à ce que la chair se détache.
Nappe de sambal pendant la cuisson.
Sers chaud avec des quartiers de citron vert et du riz.

Variantes et astuces

Au four. Enfourne à 220 °C pendant 15 minutes en retournant à mi-cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sambal ?: Piment — Du piment (frais ou en flocons) mélangé à un peu de concentré de tomate et d’ail remplace sambal.; Concentré de tomate — Du piment (frais ou en flocons) mélangé à un peu de concentré de tomate et d’ail remplace sambal.
Pas de citrons verts ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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