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Ilulissat pisiffik (poisson pané) : illustration de la recette
Plats du quotidien

Ilulissat pisiffik (poisson pané)

Filets de poisson blancs enrobés de chapelure et frits à la poêle, servis chauds avec un quartier de citron. Un classique simple des cantines et des foyers de la côte ouest, où la pêche fournit l'essentiel de l'alimentation.

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Ingrédients

Ingrédients

Pannage

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

617 kcal par part

Protéines
45,7 g
Glucides
70 g
dont sucres
6 g
Lipides
15,1 g
Fibres
4,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Coupe les filets en morceaux d'environ 8 cm, puis sèche-les avec du papier absorbant.
  2. Assaisonne-les de sel, de poivre et de paprika.
  3. Passe chaque morceau dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure en pressant légèrement.
  4. Fais chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il mousse.
  5. Fais dorer les filets 3 à 4 minutes de chaque côté, en les travaillant par petites quantités pour ne pas faire baisser la température.
  6. Égoutte-les sur du papier absorbant et sers aussitôt avec le citron coupé en quartiers.

Variantes et astuces

Version allégée. Remplace la moitié du beurre par de l'huile et cuis au four à 220 °C pendant 12 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de filets de poisson blanc (cabillaud, lieu ou flétan) ?
Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.
Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de chapelure ?
Pain — Pain (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.
Pain de mie — Pain de mie (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.
Pas de beurre ?
Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de citron ?
Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.
Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.