Viandes

Inyama y'inka (viande de bœuf grillée)

Morceaux de bœuf assaisonnés au sel, au piment et à l'oignon, puis grillés jusqu'à être dorés et juteux. Une viande simple et savoureuse, souvent servie lors des repas de fête.

35 min
4 personnes
Moyen
Plus cher
🇧🇮 Burundi

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Ingrédients

600 g Bœuf (faux-filet ou rumsteck)
1 Oignon
1 Piment vert
2 c. à soupe Huile végétale

Épices & assaisonnement

Sel
1 c. à café Piment en poudre
1 pincée Poivre noir

À côté

400 g Ubugali ou umutsima

Valeurs nutritionnelles

244 kcal par part

Protéines: 34,2 g
Glucides: 2,5 g
dont sucres: 1,4 g
Lipides: 10,7 g
dont acides gras saturés: 2 g
Fibres: 0,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Coupez la viande en morceaux de 2 cm d'épaisseur et placez-les dans un plat.
Émincez l'oignon et le piment, puis mélangez-les à la viande avec l'huile, le sel, le piment en poudre et le poivre.
Laissez mariner 20 minutes à température ambiante.
Faites chauffer une poêle ou un gril à feu vif, puis saisissez la viande 2 à 3 minutes par face.
Baissez le feu et poursuivez la cuisson jusqu'à la cuisson souhaitée, en retournant la viande de temps en temps.
Laissez reposer 3 minutes avant de servir.

Variantes et astuces

À la poêle. Si vous n'avez pas de gril, faites simplement cuire la viande dans une poêle très chaude, sans trop la remuer.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…