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Awwamat (beignets au sirop) : illustration de la recette
Desserts

Awwamat (beignets au sirop)

Petits beignets de pâte levée, dorés à l'huile puis trempés dans un sirop parfumé à l'eau de fleur d'oranger et à la cannelle. Très populaires pendant le Ramadan, ils se mangent tièdes et croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur.

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Ingrédients

Ingrédients

Sirop

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

419 kcal par part

Protéines
5,8 g
Glucides
62,3 g
dont sucres
34,6 g
Lipides
15,8 g
Fibres
1,5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Prépare le sirop en faisant bouillir le sucre et l'eau 5 minutes, puis ajoute le citron et l'eau de fleur d'oranger. Laisse refroidir.
  2. Mélange la farine, la levure, le sucre et le sel, puis ajoute l'eau tiède pour obtenir une pâte souple et collante.
  3. Couvre et laisse lever 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  4. Chauffe l'huile à 170 °C dans une casserole profonde.
  5. Verse la pâte par cuillerées dans l'huile et fais frire 3 à 4 minutes par fournée en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  6. Égoutte-les sur du papier absorbant, trempe-les dans le sirop et saupoudre de cannelle avant de servir.

Variantes et astuces

Sans friture. Cuis la pâte dans des moules à muffins huilés au four à 200 °C pendant 15 minutes, puis trempe dans le sirop.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulangerie sèche ?
Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile neutre pour friture ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.