Préparation

Hachez finement l'oignon, la coriandre, le piment, le gingembre et l'ail.
Mélangez la viande avec ce mélange, les épices, l'œuf, la chapelure, le sel et le poivre.
Pétrissez 3 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis laissez reposer 15 minutes au frais.
Formez des boulettes ovales ou des galettes d'environ 2 cm d'épaisseur.
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et faites cuire les kababs 4 à 5 minutes de chaque côté.
Vérifiez que la viande est bien cuite à cœur, sans teinte rosée.
Servez chaud avec la sauce yaourt-citron et le pain naan.

Version grillée. Enfilez les boulettes sur des brochettes et faites-les griller 8 à 10 minutes sur un gril chaud.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de coriandre fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de garam masala ?: Curry en poudre — Un mélange cumin + paprika + une pointe de cannelle (ou du curry en poudre) remplace garam masala.; Cumin — Un mélange cumin + paprika + une pointe de cannelle (ou du curry en poudre) remplace garam masala.
Pas de chapelure ?: Pain — Pain (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.; Pain de mie — Pain de mie (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…