Préparation

Faites tremper le maïs et les haricots la veille dans de l'eau froide, puis égouttez-les.
Faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon émincé et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez le porc et le chouriço en rondelles, et faites-les dorer, puis ajoutez les tomates concassées.
Couvrez de 2 litres d'eau, ajoutez le maïs, les haricots et le laurier, et portez à ébullition.
Laissez mijoter à feu doux 1 h 30 à couvert, en surveillant le niveau d'eau et en remuant souvent.
Ajoutez les carottes coupées en dés et poursuivez la cuisson 20 minutes.
Rectifiez l'assaisonnement, retirez le laurier et servez bien chaud.

Version sans porc. Remplacez le porc et le chouriço par 150 g de champignons et une cuillère de paprika fumé pour garder le goût fumé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de porc (épaule en morceaux) ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…