Petit-déjeuner

Kaya toast

Le petit-déjeuner emblématique de Singapour : deux tranches de pain grillé au charbon, beurrées et tartinées de kaya, une confiture onctueuse à la noix de coco et aux œufs parfumée au pandan. Il se mange avec des œufs mollets et un café-thé local, dans les cof

25 min
2 personnes
Moyen
Moyen
🇸🇬 Singapour

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Ingrédients

4 tranches Pain de mie ou pain de campagne
2 c. à soupe Beurre demi-sel, mou
4 c. à soupe Kaya (confiture de noix de coco et œufs)
2 Œufs
1 c. à soupe Sauce soja douce (kecap manis)
1 pincée Poivre blanc

Épices & assaisonnement

Poivre blanc

Selon tes envies

1 c. à café Sucre (si le kaya est peu sucré)

À côté

1 tasse Café ou thé au lait sucré

Préparation

Faites chauffer une petite casserole d'eau jusqu'à frémissement, sans bouillir.
Plongez les œufs entiers pendant 6 minutes exactement pour des œufs mollets, puis passez-les sous l'eau froide et écalez-les délicatement.
Grillez les tranches de pain à la poêle sèche ou au grille-pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes sur les bords.
Beurrez généreusement chaque tranche tant qu'elle est chaude, pour que le beurre fonde.
Étalez une couche épaisse de kaya sur la moitié des tranches, puis refermez en sandwich.
Coupez les toasts en diagonale ou en carrés, et servez-les avec les œufs cassés dans une coupelle, assaisonnés de sauce soja douce et de poivre blanc, à tremper et à manger à la petite cuillère.

Variantes et astuces

Version gourmande. Ajoutez une fine couche de beurre de cacahuète par-dessus le kaya pour un contraste salé-sucré.

Avec ce qu'on trouve ici. Si le kaya est introuvable, préparez une crème pâtissière parfumée à la vanille et à la noix de coco râpée, en remplacement approximatif.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de beurre demi-sel, mou ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de sauce soja douce (kecap manis) ?: Bouillon — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).; Sel — Un bouillon corsé avec un trait de vinaigre et du sel remplace la sauce soja (moins de profondeur).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…