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Chai tow kway (carrot cake blanc) : illustration de la recette
Plats du quotidien

Chai tow kway (carrot cake blanc)

Gâteau de radis blanc et de farine de riz, coupé en petits cubes et frit à la poêle avec des œufs. Malgré son nom, il ne contient pas de carotte : c'est un plat de rue très populaire, moelleux à l'intérieur et croustillant dehors.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

406 kcal par part

Protéines
10,3 g
Glucides
49,3 g
dont sucres
10,4 g
Lipides
17,6 g
dont acides gras saturés
2,4 g
Fibres
4,2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Fais cuire le radis râpé dans une casserole d'eau 10 minutes, puis égoutte-le bien en pressant.
  2. Dans un saladier, mélange la farine de riz, l'eau, le sel, le sucre et le radis cuit jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  3. Fais revenir les échalotes et l'ail dans 1 cuillère d'huile, puis ajoute les crevettes séchées si tu en utilises.
  4. Incorpore la préparation revenue à la pâte, puis verse le tout dans un moule huilé.
  5. Cuis à la vapeur 40 minutes à couvert, puis laisse refroidir et démoule.
  6. Découpe le gâteau en cubes de 2 cm.
  7. Fais chauffer 2 cuillères d'huile dans une poêle, fais dorer les cubes 3 minutes sur chaque face, puis ajoute les œufs battus et remue pour les faire prendre.
  8. Termine avec la sauce soja sucrée et sers chaud.

Variantes et astuces

Version noire. Ajoute 1 c. à soupe de sauce soja sucrée supplémentaire avant la cuisson pour obtenir le chai tow kway noir, plus sucré et plus savoureux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de riz ?
Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de riz si personne n’évite le gluten.
Pas de crevettes séchées réhydratées (facultatif) ?
Calamars — Calamars remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).
Noix de Saint-Jacques — Noix de saint-jacques remplace les crevettes (cuisson courte, pas plus de 3 min).
Pas de échalotes émincées ?
Oignon — Un petit oignon (ou le blanc d’un oignon vert) remplace l’échalote.
Oignon vert (cébette) — Un petit oignon (ou le blanc d’un oignon vert) remplace l’échalote.
Pas de gousses d'ail hachées ?
Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile végétale ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.