Préparation

Rince le riz puis laisse-le tremper 20 minutes. Fais cuire les lentilles corail dans 600 ml d'eau avec le curcuma et une pincée de sel pendant 15 minutes, jusqu'à obtenir une purée souple.
Pendant ce temps, épluche les pommes de terre et coupe-les en dés. Fais-les revenir dans une cuillère d'huile avec les graines de cumin jusqu'à ce qu'elles dorent légèrement.
Dans une autre poêle, fais revenir l'oignon émincé dans le reste de l'huile jusqu'à coloration. Ajoute l'ail, le gingembre et les tomates concassées, puis laisse mijoter 10 minutes.
Ajoute les pommes de terre et les petits pois dans la sauce tomate, puis assaisonne avec le garam masala, le piment et le sel. Couvre et laisse cuire 10 minutes à feu doux.
Cuis le riz à l'eau bouillante salée pendant 12 minutes, puis égoutte-le. Mélange le yaourt avec un peu de sel et de coriandre hachée.
Dresse le tout dans une assiette ronde : riz au centre, dal, légumes et yaourt dans les petites coupelles. Ajoute des quartiers de citron vert et sers avec les galettes.

Version sans pain. Remplace les galettes par un supplément de riz parfumé au safran pour une présentation plus douce.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz basmati ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…