Préparation

Coupe la viande en cubes de 3 cm environ et mets-la dans un saladier.
Mixe l'oignon, l'ail et le gingembre, puis mélange cette pâte avec le vinaigre, le jus de citron, les épices, le sel et le poivre.
Verse la marinade sur la viande, mélange bien et laisse reposer au réfrigérateur au moins 2 heures, idéalement une nuit.
Enfile les morceaux sur des brochettes en bois préalablement trempées dans l'eau.
Chauffe l'huile dans une poêle ou un grill à feu vif et fais cuire les brochettes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à coloration.
Sers chaud avec des quartiers de citron et une salade verte.

Version poulet. Utilise des cuisses de poulet désossées : le temps de cuisson est alors d'environ 6 minutes par face.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de viande de bœuf ou de poulet (en morceaux) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de vinaigre blanc ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.
Pas de citron (jus) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…