Préparation

Fais tremper les coques dans de l'eau froide salée pendant 30 minutes pour les laisser rejeter le sable, puis rince-les et jette celles qui sont ouvertes et ne se referment pas en tapotant.
Émince l'ail et l'oignon, et coupe la tomate en petits dés.
Fais chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen et fais revenir l'ail et l'oignon 3 minutes.
Ajoute le sambal et la tomate, et fais cuire 2 minutes en remuant.
Mets les coques dans la poêle, couvre et laisse-les s'ouvrir à feu vif pendant 4 à 5 minutes en secouant la poêle.
Retire du feu, arrose de jus de citron vert, ajoute le sucre et le poivre, puis sers aussitôt en jetant les coques restées fermées.

Avec des moules. Les moules conviennent très bien à la place des coques avec la même recette.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sambal (pâte de piments) ?: Piment — Du piment (frais ou en flocons) mélangé à un peu de concentré de tomate et d’ail remplace sambal (pâte de piments).; Concentré de tomate — Du piment (frais ou en flocons) mélangé à un peu de concentré de tomate et d’ail remplace sambal (pâte de piments).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de citron vert (jus) ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…