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Kéréba (kéréba) : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Kéréba (kéréba)

Beignets sucrés à base de farine de mil et de lait, légèrement levés et frits jusqu'à dorure. Ils ont une mie tendre et un goût délicatement sucré, typiques de la cuisine sénégalaise.

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Ingrédients

Ingrédients

Pâte

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Préparation

  1. Dans un bol, mélange la farine de mil, le sucre, la levure chimique et le sel.
  2. Ajoute l'œuf et le lait tiède, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.
  3. Laisse reposer 30 minutes pour que la farine s'hydrate.
  4. Chauffe l'huile à 170 °C dans une casserole profonde.
  5. Dépose des cuillerées de pâte dans l'huile et fais frire 3 à 4 minutes en les retournant.
  6. Égoutte sur du papier absorbant et saupoudre de cannelle avant de servir.

Variantes et astuces

Au lait de coco. Remplace le lait entier par du lait de coco pour une saveur plus exotique.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de huile végétale pour friture ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.