Petit-déjeuner

Soupe de mil

Soupe douce et réconfortante préparée avec du mil et du lait, légèrement sucrée et parfumée. Elle est servie chaude, souvent le matin ou le soir, et convient aux enfants comme aux adultes.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇸🇳 Sénégal

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 bâton Cannelle

Selon tes envies

2 c. à soupe Lait concentré sucré

Préparation

Rince le mil à l'eau froide à plusieurs reprises jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Fais griller légèrement le mil à sec dans une casserole pendant 3 minutes pour renforcer son goût.
Ajoute l'eau et la cannelle, puis porte à ébullition.
Baisse le feu, couvre et laisse cuire 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les grains soient tendres.
Retire la cannelle, puis ajoute le lait, le sucre et le sel.
Laisse mijoter encore 5 minutes en remuant pour bien lier la soupe.
Ajoute la vanille, puis rectifie le sucre selon ton goût.
Sers chaud dans des bols, éventuellement avec un filet de lait concentré.

Variantes et astuces

Version au gingembre. Ajoute un morceau de gingembre frais pendant la cuisson pour une saveur plus relevée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lait ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.