Préparation

Cuis les nouilles selon le paquet, puis rince-les à l'eau froide et égoutte-les soigneusement.
Dans un bol, délaie le tamarin dans 4 cuillères d'eau tiède et passe-le au tamis.
Prépare la sauce en mélangeant le jus de tamarin, le jus des citrons verts, la sauce de poisson, l'huile, l'ail, le curcuma, le curry et le piment.
Dans un saladier, mélange les nouilles avec la moitié de la sauce pour qu'elles s'imprègnent bien.
Ajoute le poulet, le concombre, les tomates et l'oignon rouge, puis verse le reste de la sauce et mélange.
Laisse reposer 5 minutes, parsème de coriandre et de cacahuètes et sers avec les feuilles de laitue.

Version aux crevettes. Remplace le poulet par des crevettes cuites à la poêle 2 minutes par face.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de blanc de poulet cuit, effiloché ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de oignon rouge, émincé ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de citrons verts (jus) ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de pâte de tamarin ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de huile de tournesol ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gousse d'ail, écrasée ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

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