Pâtes & riz

Khobz arabi (pain arabe)

Pain plat rond et fin, qui se gonfle en forme de poche au four très chaud. Il accompagne quasiment tous les repas, se garnit ou se déchire pour saucer les plats, et se mange encore chaud.

40 min
4 personnes
Élaboré
Économique
🇸🇦 Arabie saoudite

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Sel

Selon tes envies

1 c. à café Sucre

À côté

Huile d'olive pour servir

Valeurs nutritionnelles

499 kcal par part

Protéines: 17,8 g
Glucides: 84,8 g
dont sucres: 1,9 g
Lipides: 8,1 g
Fibres: 4,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans un saladier, mélange la farine, le sel et la levure. Ajoute l'eau tiède et l'huile d'olive, puis pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à doublement de volume.
Divise la pâte en 8 boules et laisse-les reposer 10 minutes sous un linge.
Étale chaque boule en disque de 18 cm environ, d'environ 3 mm d'épaisseur.
Préchauffe le four à 250 °C avec une plaque à l'intérieur pendant 20 minutes.
Enfourne un ou deux pains à la fois pendant 3 à 4 minutes : ils doivent gonfler en poche et légèrement dorer.
Retire-les, enveloppe-les dans un torchon pour qu'ils restent moelleux et sers-les tièdes.

Variantes et astuces

Version à la poêle. Cuis chaque disque dans une poêle très chaude sans matière grasse, 1 minute par face, en appuyant légèrement pour favoriser le gonflement.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…