Ka'ak bil Jibn (biscuits au fromage)

Préparation

1. Mélange la farine, la levure, le sucre et une pincée de sel dans un grand saladier.
2. Ajoute le beurre froid en petits morceaux et sable du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de chapelure.
3. Incorpore l'œuf et le lait progressivement pour obtenir une pâte souple, puis laisse-la reposer 15 minutes.
4. Râpe le fromage à pâte demi-ferme et mélange-le avec le fromage frais et le cumin.
5. Étale la pâte en un rectangle fin, répartis la garniture au fromage, puis roule la pâte sur elle-même.
6. Découpe des rondelles d'environ 2 cm, puis forme chacune en anneau en rapprochant les extrémités.
7. Badigeonne-les de jaune d'œuf et parsème de sésame.
8. Enfourne à 190 °C pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis laisse refroidir sur une grille.