Pâtes & riz

Khubz tannour

Pain rond et épais, gonflé et parfois creux, cuit à très haute température contre les parois d'un four en terre. Il est moelleux à l'intérieur et légèrement croustillant dehors, présent à chaque repas.

45 min
4 personnes
Élaboré
Économique
🇶🇦 Qatar

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Sel fin

Selon tes envies

1 c. à café Sucre

À côté

Huile d'olive et zaatar

Valeurs nutritionnelles

469 kcal par part

Protéines: 17,8 g
Glucides: 84,8 g
dont sucres: 1,9 g
Lipides: 4,7 g
Fibres: 4,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dissous la levure et le sucre éventuel dans l'eau tiède et laisse reposer 5 minutes jusqu'à ce que la surface mousse.
Dans un grand saladier, mélange la farine et le sel, puis verse le liquide et l'huile d'olive.
Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte élastique qui ne colle plus aux doigts.
Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Préchauffe le four à 250 °C avec une plaque ou une pierre à pain posée dedans, au moins 30 minutes.
Divise la pâte en 4 pâtons, étale-les en disques de 20 cm d'environ 5 mm d'épaisseur.
Enfourne directement sur la plaque chaude pendant 4 à 6 minutes, jusqu'à ce que le pain gonfle et prenne une belle couleur dorée.
Laisse tiédir sous un torchon avant de servir.

Variantes et astuces

Pain familial aux herbes. Ajoute 1 c. à soupe de thym séché ou de persil haché à la pâte pour parfumer le pain.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…