Sauces & bases
Kimchi maison
Chou chinois fermenté au piment, ail et gingembre : à faire une fois, à manger avec tout.
Ingrédients
Ingrédients
Épices & assaisonnement
Valeurs nutritionnelles
39 kcal par part
- Protéines
- 1,9 g
- Glucides
- 5,7 g
- dont sucres
- 4,1 g
- Lipides
- 0,5 g
- Fibres
- 2,1 g
Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.
Préparation
- Coupe le chou, sale-le et laisse dégorger 2 h ; rince bien.
- Mixe ail, gingembre, sucre, nuoc-mâm et piment en pâte.
- Mélange au chou avec le radis en bâtonnets et les oignons.
- Tasse en bocal, laisse fermenter 2 jours à température ambiante puis au frais.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de chou chinois ?
- Chou blanc — Chou blanc émincé remplace le chou chinois (le chou blanc demande 2 ou 3 min de plus).
- Blettes — Blettes émincé remplace le chou chinois (le chou blanc demande 2 ou 3 min de plus).
- Pas de sucre ?
- Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
- Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
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Recette originale Ecomely.