Préparation

Coupe les courgettes en rondelles d'environ 1 cm. Émince l'oignon et hache l'ail.
Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir l'oignon 5 minutes à feu moyen.
Ajoute l'ail, puis les courgettes, et fais-les dorer légèrement 5 minutes en remuant.
Ajoute les tomates râpées ou concassées, le concentré, le sucre, le sel, le poivre et l'origan.
Couvre et laisse mijoter à feu doux 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et la sauce onctueuse.
Parsème de persil frais et sers tiède ou à température ambiante.

Version avec feta. Ajoute la feta émiettée sur le dessus au moment de servir.

Version aux pommes de terre. Ajoute deux pommes de terre coupées en cubes avec les courgettes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de courgettes ?: Aubergine — Aubergine remplace la courgette dans un plat cuit (concombre et chou : coupe fin et cuis un peu plus).; Concombre — Concombre remplace la courgette dans un plat cuit (concombre et chou : coupe fin et cuis un peu plus).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de tomates mûres (ou 300 g de concassé) ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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