Préparation

Lave bien les épinards et égoutte-les. Émince les oignons finement et hache grossièrement l'aneth.
Fais revenir les oignons dans l'huile d'olive à feu doux pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoute les épinards par poignées en remuant, laisse-les tomber et mijoter 5 minutes. Ajoute les tomates râpées si tu en utilises.
Incorpore le riz et remue une minute pour le nacrer. Verse le bouillon chaud, ajoute le sel et le poivre.
Couvre et laisse cuire à feu doux pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé. Ajoute un peu d'eau si besoin.
Hors du feu, ajoute l'aneth, le jus et le zeste de citron, puis laisse reposer 5 minutes couvert. Sers tiède avec de la feta et un filet d'huile d'olive.

Version aux blettes. Remplace la moitié des épinards par des feuilles de blettes pour une saveur plus végétale.

Avec ce qu'on trouve ici. L'aneth frais se remplace par de la menthe ou du persil plat, et les épinards surgelés (500 g) conviennent très bien.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz rond ou riz long (type carolina) ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de épinards frais ?: Blettes — Blettes remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).; Chou kale — Chou kale remplace les épinards (hache les feuilles plus épaisses et cuis-les un peu plus).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de tomates mûres (facultatif) ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de aneth frais ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…