Préparation

Dans un bol, dissous la levure et une cuillère de sucre dans le lait tiède et laisse mousser 10 minutes.
Mélange la farine, le reste du sucre, le sel et le sachet de sucre vanillé dans un saladier.
Ajoute les œufs battus et le mélange levé, puis pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte élastique.
Incorpore le beurre mou par petits morceaux, puis les raisins et le zeste d'orange.
Couvre et laisse lever 1 h 30 jusqu'à doublement.
Dégaze la pâte et répartis-la dans 3 moules cylindriques beurrés, aux deux tiers de leur hauteur, puis laisse lever 45 minutes.
Enfourne à 170 °C pendant 40 à 45 minutes, en vérifiant la cuisson au cœur avec une lame.
Laisse refroidir, puis nappe le dessus du glaçage obtenu en mélangeant le sucre glace et le jus de citron.

Koulitch sans moule cylindrique. Cuis la pâte dans des boîtes de conserve vides et beurrées pour une forme haute caractéristique.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre vanillé ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

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