Préparation

Préchauffe le four à 200 °C et beurre un plat à gratin. Épluche les pommes de terre et coupe-les en rondelles de 5 mm.
Fais cuire les pommes de terre 8 minutes à l'eau bouillante salée, puis égoutte-les.
Émince les oignons et fais-les revenir dans le beurre 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Dans un bol, fouette la crème aigre avec les œufs, la farine, le sel, le poivre et la muscade.
Dispose la moitié des pommes de terre et des oignons dans le plat, verse la moitié de la crème, puis répète l'opération et termine par le fromage râpé.
Enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la crème soit prise. Laisse reposer 5 minutes avant de servir.

Version sans fromage. Remplace le fromage par 50 g de chapelure mélangée à du paprika pour une croûte dorée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de fromage à pâte semi-dure râpé (type kačkavalj ou gouda) ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

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