Préparation

Découpe le poulet en morceaux si nécessaire, puis fais des entailles peu profondes dans la chair.
Mixe l'ail, le gingembre, le jus de citron, l'huile, le paprika, le cumin, le piment, le sel et le poivre.
Frotte généreusement le poulet avec cette marinade, puis laisse mariner au moins 2 heures au réfrigérateur.
Préchauffe le four à 200 °C ou prépare un barbecue à feu moyen.
Dispose le poulet sur une grille, côté peau vers le bas en premier.
Fais cuire 40 à 45 minutes en retournant régulièrement, jusqu'à ce que la chair soit bien cuite à cœur (72 °C) et la peau dorée.
Laisse reposer 5 minutes avant de découper et de servir.

Version à la poêle. Fais dorer les morceaux à feu moyen dans une grande poêle couverte, 25 à 30 minutes en les retournant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet fermier entier (environ 1,5 kg) ou 8 cuisses ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de citrons verts (jus) ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de paprika doux ?: Piment — Du paprika doux (et une pincée de piment) remplace le paprika fumé : moins fumé, même couleur.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).

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