Préparation

Tue les langoustes au congélateur 20 minutes, puis fends-les en deux dans la longueur à l'aide d'un grand couteau.
Retire le boyau noir et le sable de la tête, puis assaisonne la chair de sel et de poivre.
Émince finement l'ail et fais-le revenir doucement dans l'huile d'olive à feu doux 2 minutes, sans le laisser brunir.
Ajoute le piment doux, puis les moitiés de langouste, côté chair vers le bas. Fais-les saisir 4 minutes à feu moyen.
Retourne les langoustes, couvre et laisse cuire encore 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que la chair soit blanche et opaque.
Parsème de persil, arrose de jus de citron et sers aussitôt avec l'huile à l'ail en guise de sauce.

Sans langouste. Utilise des gambas entières, en réduisant la cuisson à 3 minutes par face.

Avec ce qu'on trouve ici. Les langoustines ou les homards congelés décongelés peuvent remplacer la langouste fraîche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de persil haché ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

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