Préparation

Blanchis les tripes 10 minutes dans de l'eau bouillante, puis rince-les soigneusement.
Recouvre les tripes d'eau fraîche et laisse-les mijoter 1 heure jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutte.
Fais revenir les oignons dans l'huile 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoute les tomates et le concentré, et laisse réduire 5 minutes.
Incorpore les tripes, le paprika, le sel et le poivre, puis verse 500 ml d'eau et laisse mijoter 30 minutes.
Ajoute les haricots égouttés et poursuis 15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Sers chaud.

Lerotse sans tripes. Remplace les tripes par 500 g de bœuf coupé en cubes et prolonge la cuisson de 30 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignons émincés ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates concassées ?: Tomates — Des tomates fraîches coupées (cuites un peu plus longtemps) ou 2 c. à soupe de concentré allongées d’eau remplacent la boîte.; Concentré de tomate — Des tomates fraîches coupées (cuites un peu plus longtemps) ou 2 c. à soupe de concentré allongées d’eau remplacent la boîte.
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.

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