Préparation

Fais tremper les pois au moins 2 heures si ce sont des pois secs.
Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir l'oignon émincé et l'ail haché 5 minutes.
Ajoute le poulet et fais-le dorer sur toutes ses faces.
Verse l'eau, ajoute les pois égouttés et porte à ébullition, puis écume.
Laisse mijoter à feu doux 40 minutes, puis ajoute les carottes coupées en rondelles et le curcuma.
Poursuis la cuisson 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet se détache de l'os et que les pois soient fondants.
Sors le poulet, effiloche la chair, remets-la dans la soupe et assaisonne. Sers chaud, parsemé de persil.

Version légère. Retire la peau du poulet avant cuisson et dégraisse la soupe avant de servir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poulet (cuisses ou pilons) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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