Préparation

Assaisonne le porc et le poulet avec le sel, le poivre et l'oignon.
Dispose les légumes-racines au fond de la fosse ou d'une grande marmite lourde, sur des pierres chauffées.
Ajoute la viande et le poisson, enveloppés dans les feuilles de bananier, puis arrose d'un peu de lait de coco.
Recouvre le tout de feuilles de bananier et de terre ou d'un couvercle épais pour garder la chaleur.
Laisse cuire 3 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et que les légumes soient fondants.
Découvre le lovo avec précaution, sers les morceaux de viande et de poisson avec les légumes, et ajoute un filet de jus de citron vert.

Version au four. Cuis dans une grande cocotte couverte à 160 °C pendant 2 h 30 en ajoutant les feuilles pour garder l'humidité.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de porc (épaule, en morceaux) ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de poulet (en morceaux) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de patate douce (épluchée, en morceaux) ?: Fécule de pomme de terre — Fécule de pomme de terre remplace la patate douce (moins sucré).; Potiron — Potiron remplace la patate douce (moins sucré).
Pas de oignons (émincés) ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…