Préparation

Fais bouillir le poulet dans l'eau avec l'oignon, le bâton de cannelle et du sel, pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Retire la viande, effiloche-la finement et réserve. Garde le bouillon et retire l'oignon et la cannelle.
Ajoute le riz rincé dans le bouillon et laisse cuire à feu doux 30 minutes en remuant régulièrement.
Lorsque le riz est très tendre et que la préparation devient crémeuse, incorpore le poulet effiloché, la moitié du beurre et la cardamome.
Verse le lait progressivement tout en remuant, laisse encore 5 minutes à feu très doux, puis sers chaud avec un filet de beurre fondu.

Au safran. Ajoute une pincée de safran dans le bouillon pour une couleur dorée et un parfum plus marqué.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz rond (type riz à risotto) ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de blanc de poulet (ou cuisses désossées) ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).

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