Préparation

Dans un saladier, mélange la semoule de maïs, le sel, les épices et le cumin.
Ajoute l'oignon, le piment et le gingembre finement hachés, puis la coriandre.
Verse l'eau tiède peu à peu et pétris jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux doigts. Laisse reposer 10 minutes.
Divise la pâte en 6 boules et aplatis-les à la main, en galettes d'environ 1 cm d'épaisseur.
Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et fais cuire les galettes 2 minutes par face.
Ajoute un peu d'huile sur le bord et appuie doucement pour que la galette gonfle et dore.
Retourne encore 2 minutes jusqu'à ce que des taches dorées apparaissent sur les deux faces.
Badigeonne de beurre clarifié et sers aussitôt avec du yaourt ou un plat de légumes.

Au fromage. Incorpore 60 g de fromage râpé (type cheddar ou paneer émietté) à la pâte avant de l'aplatir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de semoule de maïs fine (farine de maïs) ?: Boulgour — Boulgour remplace la semoule.; Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de coriandre fraîche hachée ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…