Préparation

Dans un grand saladier, mélange la farine, la levure, la cardamome, le sel et la moitié du sucre.
Ajoute l'œuf battu, le lait de coco et la noix de coco râpée, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.
Couvre et laisse reposer 15 minutes à température ambiante.
Étale la pâte sur 1 cm d'épaisseur et découpe des losanges ou des triangles d'environ 8 cm.
Chauffe l'huile dans une casserole à environ 170 °C : un petit morceau de pâte doit remonter et grésiller doucement.
Fais frire les mandazi par petites quantités 2 à 3 minutes par face, jusqu'à une belle couleur dorée.
Égoutte-les sur du papier absorbant, saupoudre du reste de sucre encore tiède et sers aussitôt.

Variantes et astuces

Version sans friture. Dispose les mandazi sur une plaque couverte de papier cuisson et enfourne à 180 °C pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Avec ce qu'on trouve ici. Si la cardamome manque, remplace-la par une pincée de cannelle ou de muscade.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure chimique ?: Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.
Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de huile neutre pour la friture ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

Langue

Langue

Mandazi (beignets à la noix de coco)

Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

Préparation

Variantes et astuces

Il te manque quelque chose ?

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