Ecomely

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Pan de queso : photo du plat
Photo d’illustration : nelson suarez — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
Petit-déjeuner

Pan de queso

Petit pain rond et moelleux à la farine de maïs et au fromage râpé, typique des petits-déjeuners et des cafés vénézuéliens. Sa mie est dense et fondante, avec une croûte légèrement dorée et un goût salé très agréable.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Préchauffe le four à 200 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
  2. Râpe finement le fromage à pâte dure et mélange-le avec la fécule, la farine de maïs, la levure et le sel dans un grand saladier.
  3. Dans un autre bol, bats les œufs avec le fromage frais, le lait et l'huile jusqu'à obtenir une crème lisse.
  4. Verse les ingrédients liquides sur les secs et mélange à la spatule jusqu'à obtenir une pâte souple, qui ne colle pas trop aux mains.
  5. Façonne des boules d'environ 6 cm de diamètre, puis dépose-les sur la plaque en les espaçant.
  6. Enfourne pour 25 minutes, jusqu'à ce que les pains soient bien dorés et gonflés.
  7. Laisse tiédir quelques minutes sur une grille avant de servir encore tièdes.

Variantes et astuces

Version sucrée. Ajoute 2 cuillères à soupe de sucre et une pincée de vanille dans la pâte pour un goûter plus doux.

Avec ce qu'on trouve ici. La fécule de maïs se trouve dans tous les supermarchés, et la farine de maïs fine en épicerie latino-américaine ; sinon, de la semoule fine fait l'affaire.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de fécule de maïs (maizena) ?
Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).
Pas de farine de maïs fine ?
Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de maïs fine si personne n’évite le gluten.
Pas de fromage frais ?
Mascarpone — Ton mascarpone bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.
Ricotta — Ton ricotta bien égoutté remplace le fromage frais à tartiner.
Pas de huile neutre ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de levure chimique ?
Bicarbonate de soude — ½ c. à café de bicarbonate + 1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre remplacent 1 sachet de levure chimique.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.