Préparation

Rince le riz, puis fais-le tremper 20 minutes dans de l'eau froide. Égoutte-le ensuite.
Émince les oignons et fais-les dorer dans l'huile pendant 10 minutes. Ajoute l'ail haché et les épices maqbous, puis remue 1 minute.
Ajoute les tomates coupées en dés et la pâte de tomate, et laisse mijoter 5 minutes jusqu'à obtenir un mélange épais.
Verse l'eau chaude, sale et porte à ébullition. Ajoute le riz égoutté, baisse le feu, couvre et laisse cuire 15 minutes jusqu'à absorption.
Pendant ce temps, assaisonne le poisson de sel, de poivre et de citron, puis fais-le griller à la poêle 3 à 4 minutes de chaque côté.
Dresse le riz dans un grand plat, pose le poisson dessus, parseme de coriandre et sers chaud.

Au four. Dispose le riz et le poisson dans un plat, couvre de papier aluminium et enfourne à 180 °C pendant 20 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de filets de poisson (vivaneau ou mérou) ?: Saumon — Ton saumon remplace le poisson blanc de la recette.; Tilapia — Ton tilapia remplace le poisson blanc de la recette.
Pas de riz basmati ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

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