Préparation

Fais revenir les morceaux de viande dans l'huile chaude, à feu moyen, pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous côtés.
Ajoute les oignons émincés et l'ail écrasé, puis laisse-les attendrir pendant 5 minutes en remuant.
Incorpore le concentré de tomate, le cumin et le poivre, et fais-les revenir une minute pour libérer leurs arômes.
Verse l'eau, porte à ébullition puis réduis le feu, couvre et laisse mijoter 45 minutes.
Épluche et coupe les carottes et les pommes de terre en gros cubes, puis ajoute-les dans la marmite avec les courgettes coupées en rondelles.
Poursuis la cuisson à couvert pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et la viande fondante.
Rectifie l'assaisonnement, parsème de coriandre hachée et sers bien chaud avec du pain.

Version végétarienne. Remplace la viande par des pois chiches cuits et ajoute un peu de bouillon de légumes pour garder du goût.

Avec ce qu'on trouve ici. Le chameau est rare en magasin : l'agneau ou le bœuf à braiser donnent un résultat tout aussi savoureux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de carottes ?: Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.; Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
Pas de courgettes ?: Aubergine — Aubergine remplace la courgette dans un plat cuit (concombre et chou : coupe fin et cuis un peu plus).; Concombre — Concombre remplace la courgette dans un plat cuit (concombre et chou : coupe fin et cuis un peu plus).
Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de coriandre fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…