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Mazai emombe (œufs au bœuf) : illustration de la recette
Viandes

Mazai emombe (œufs au bœuf)

Œufs brouillés mijotés avec des morceaux de bœuf, oignon et tomate, dans une sauce légèrement épaisse. C'est un plat rapide et protéiné, souvent servi avec du pain ou de la sadza.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

319 kcal par part

Protéines
23 g
Glucides
3,6 g
dont sucres
2,9 g
Lipides
23,3 g
dont acides gras saturés
6,4 g
Fibres
1,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Émince l'oignon et fais-le revenir dans l'huile 4 minutes.
  2. Ajoute le bœuf haché et fais-le dorer 5 minutes en l'émiettant.
  3. Incorpore les tomates en dés et le paprika, puis laisse mijoter 5 minutes.
  4. Ajoute l'eau et laisse réduire 5 minutes pour obtenir une sauce.
  5. Casse les œufs dans la sauce, mélange doucement et couvre.
  6. Laisse cuire à feu doux environ 5 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient pris.
  7. Assaisonne et sers chaud.

Variantes et astuces

Version sans viande. Remplace le bœuf par des champignons émincés revenus à l'huile.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de bœuf haché ?
Poulet — De la viande de poulet hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Dinde fumée — De la viande de dinde fumée hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Pas de oignon ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?
Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.