Petit-déjeuner

Kofi (kofi)

Le café au lait sucré, servi très chaud le matin ou en milieu de journée. Les grains moulus sont souvent torréfiés localement et la boisson est généreusement sucrée.

8 min
4 personnes
Facile
Économique
🇿🇼 Zimbabwe

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Ingrédients

1 l Eau
6 c. à soupe Café moulu (moyen à fin)
250 ml Lait entier
4 c. à soupe Sucre

Valeurs nutritionnelles

88 kcal par part

Protéines: 2,1 g
Glucides: 15,2 g
Lipides: 2,1 g
dont acides gras saturés: 1,4 g
Fibres: 0 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Porte l'eau à ébullition dans une casserole.
Ajoute le café moulu, baisse le feu et laisse frémir 3 minutes en remuant.
Laisse reposer 3 minutes hors du feu pour que le marc se dépose, puis filtre à travers un tamis fin ou une passoire garnie d'un filtre à café.
Remets sur feu doux, ajoute le lait et le sucre, et chauffe 2 minutes sans faire bouillir. Sers aussitôt.

Variantes et astuces

Version sans lait. Remplace le lait par la même quantité d'eau chaude pour un café noir sucré, plus proche de la boisson de la campagne.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…