Préparation

Pare les gésiers en retirant la membrane dure et les parties grasses, puis coupe-les en deux.
Fais revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoute les gésiers et fais-les colorer 5 minutes à feu moyen.
Incorpore l'ail, les tomates en dés et le piment haché, puis laisse cuire 5 minutes.
Verse l'eau, assaisonne et laisse mijoter à couvert 40 minutes, jusqu'à ce que les gésiers soient tendres.
Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec de la sadza.

Version aux ailes. Remplace la moitié des gésiers par des ailes de poulet pour une sauce plus savoureuse.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de gésiers de poulet ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

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