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Mapudzi ne mazai (œufs et mapudzi) : illustration de la recette
Plats du quotidien

Mapudzi ne mazai (œufs et mapudzi)

Mapudzi, feuilles ou tiges de courge séchées puis réhydratées, cuisinées avec des œufs brouillés et de l'oignon. Un plat simple et nourrissant, typique des repas de famille.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Faites tremper le mapudzi dans l'eau tiède 20 minutes, puis rincez-le plusieurs fois et égouttez-le en pressant.
  2. Émincez l'oignon et coupez les tomates en dés.
  3. Faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez les tomates et laissez fondre 3 minutes.
  4. Ajoutez le mapudzi égoutté, l'eau, le sel et le poivre, puis laissez cuire à couvert 10 minutes à feu doux.
  5. Battez les œufs, versez-les sur le mapudzi et remuez doucement jusqu'à ce qu'ils soient juste pris, environ 3 minutes. Servez aussitôt.

Variantes et astuces

Version sans œufs. Remplacez les œufs par une poignée de pois chiches cuits pour un plat végétalien.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates ?
Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile végétale ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.