Préparation

Si les escargots sont vivants, laisse-les jeûner 24 heures puis fais-les bouillir 5 minutes et retire-les de leur coquille ; s'ils sont en conserve, égoutte-les simplement.
Fais chauffer l'huile de palme dans une marmite, fais revenir les oignons et l'ail 5 minutes.
Ajoute les tomates écrasées, le concentré et les piments et laisse cuire 10 minutes.
Ajoute les escargots, le cube de bouillon et l'eau, puis assaisonne avec le sel et le poivre.
Laisse mijoter à couvert 25 minutes à feu doux jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et que les escargots soient tendres.
Sers chaud avec du fufu ou du riz, et quelques quartiers de citron vert.

Version végétarienne. Remplace les escargots par des champignons de Paris émincés, en réduisant la cuisson à 15 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile de palme ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de bouillon de bœuf ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…