Préparation

Râpe l'oignon et l'ail, puis mélange-les avec le vinaigre, l'huile et toutes les épices.
Ajoute les cubes de viande dans la marinade, mélange bien et laisse reposer au réfrigérateur 2 heures minimum.
Enfile la viande sur des brochettes en bois préalablement trempées dans l'eau, en serrant légèrement les morceaux.
Fais chauffer le gril ou une poêle-grill à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
Dispose les brochettes et fais-les griller 3 à 4 minutes par face, en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur.
Sers aussitôt, avec des quartiers de citron et du pain rqaq.

Version au poulet. Remplace la viande par des blancs de poulet coupés en cubes et prolonge la cuisson d'une minute par face.

Version végétarienne. Utilise des cubes de courgette et de poivron, marinés de la même façon, et grille-les 3 minutes par face.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de agneau ou bœuf (en cubes) ?: Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) — Bœuf à mijoter (paleron, macreuse) remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).; Veau — Veau remplace l’agneau (le bœuf à mijoter demande un peu plus de temps).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de vinaigre de vin blanc ?: Bouillon — Bouillon (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.; Jus de raisin — Jus de raisin (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de paprika doux ?: Piment — Du paprika doux (et une pincée de piment) remplace le paprika fumé : moins fumé, même couleur.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…