Préparation

Faites tremper le riz pendant 4 heures puis égouttez-le et mixez-le avec la noix de coco râpée et un peu d'eau pour obtenir une pâte lisse.
Ajoutez le sucre, la levure, le sel et la cannelle, puis mélangez avec l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
Laissez lever la pâte couverte pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Chauffez une poêle antiadhésive avec un peu d'huile à feu moyen.
Versez une grosse louche de pâte au centre et laissez cuire environ 3 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré et que la surface fasse de petites bulles.
Retournez la galette et faites cuire encore 2 minutes. Servez tiède.

Version à la vanille. Ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille à la pâte pour un parfum plus doux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz blanc ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de levure de boulanger (7 g) ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de huile neutre ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…