Préparation

Lave soigneusement les feuilles de patate douce, retire les tiges dures et hache-les grossièrement.
Coupe la viande en morceaux d'environ 3 cm et fais-la dorer dans l'huile pendant 5 minutes à feu moyen-vif.
Ajoute les oignons émincés et les tomates épluchées et coupées en dés, puis laisse fondre le tout pendant 5 minutes.
Verse l'eau, ajoute le cube de bouillon, le sel, le poivre et le piment, puis couvre et laisse mijoter 40 minutes à feu doux.
Incorpore les feuilles hachées, remue et poursuis la cuisson à couvert 25 minutes, en ajoutant un peu d'eau si le ragoût s'assèche.
Rectifie l'assaisonnement quand les feuilles sont bien tendres et le jus épais, puis sers chaud.

Version végétarienne. Remplace la viande par des haricots rouges cuits et ajoute une poignée d'arachides écrasées en fin de cuisson.

Avec ce qu'on trouve ici. Les feuilles de patate douce sont rares : utilise des épinards ou des blettes, qui donnent un résultat très proche.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de feuilles de patate douce (ou épinards en substitut) ?: Fécule de pomme de terre — Fécule de pomme de terre remplace la patate douce (moins sucré).; Potiron — Potiron remplace la patate douce (moins sucré).
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de bouillon de viande en cube ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…